Shaby Heltay
chef/propriétaire

Je suis devenu chef car, tout simplement, j'aime nourrir les gens. La cuisine est ma façon d'exprimer mon amour et je crois sincèrement qu'un plat préparé avec amour possède une saveur unique et incomparable. Les souvenirs d'enfance des repas que mes parents et grands-parents cuisinaient avec passion me remplissent encore de joie : mon père préparant son fameux poulet tandoori pour Shabbat ; le ghormeh sabzi de ma mère embaumant la maison de ses arômes d'herbes et de viande mijotées ; les pique-niques élaborés à la séfarade, avec du thé fraîchement infusé et le riz au citron vert et les brochettes d'agneau de ma grand-mère, fumants et emballés dans du papier aluminium. Ce sont ces moments d'amour et de tendresse que je m'efforce d'offrir aux autres.

Ma carrière a débuté à 14 ans, lorsque je vendais des pâtisseries maison aux collègues de mes parents. Je me suis efforcée d'apprendre le plus possible sur la cuisine, j'ai suivi une formation de chef pâtissier, puis j'ai commencé à proposer des plats indiens à emporter pour le Shabbat et à donner des cours de cuisine indienne casher. Durant mes années à Toronto , j'ai eu la chance de travailler avec des chefs exceptionnels, aussi bien en restauration qu'en traiteur. Ces chefs m'ont beaucoup appris sur le professionnalisme et le raffinement, et ont renforcé mon désir d'appliquer ce raffinement à une cuisine indienne contemporaine plus exotique.

L'objectif de Spicy Kosher est simple : vous offrir une expérience culinaire unique et mémorable, avec un service attentionné qui transformera un excellent repas en un moment exceptionnel et, je l'espère, en un souvenir précieux. Au plaisir de vous accueillir prochainement !